En s’appuyant sur un modèle vertueux de polyculture, la Ferme du Moulin regroupe 5 associés et compte environ 120 ha de terres entièrement cultivées en agriculture biologique et une grande diversité de production : élevage d’agneaux solognots (race en voie de conservation) et de vaches jersiaises, produits laitiers de brebis, porcs en plein air de race Longué bayeux, pain au levain issu du blé de la ferme (variétés anciennes et panifiables) et la culture de myrtilles.
Leur production est vendue en direct, sur les marchés de Nantes et d’Angers, dans les magasins de producteurs et à travers les AMAPS.
New hope – if I shorten the length of the Cuisine course then there may be a chance….we’ve got to see how to manage to cut off 1 month….I may have to get one of my former restaurants to send me a letter saying that I spent 6 months working in their kitchen….even then it’s not sure that they accept my dossier.
Enfin bon, it ain’t dead, but….
