En s’appuyant sur un modèle vertueux de polyculture, la Ferme du Moulin regroupe 5 associés et compte environ 120 ha de terres entièrement cultivées en agriculture biologique et une grande diversité de production : élevage d’agneaux solognots (race en voie de conservation) et de vaches jersiaises, produits laitiers de brebis, porcs en plein air de race Longué bayeux, pain au levain issu du blé de la ferme (variétés anciennes et panifiables) et la culture de myrtilles.
Leur production est vendue en direct, sur les marchés de Nantes et d’Angers, dans les magasins de producteurs et à travers les AMAPS.
Pheww…..c’est pas sexy comme titre, mais je ne voulais pas créer 2 billets pour ce que j’ai fait à manger ce w/end. J’ai même très peu de photos, mais je voulais vraiment partager 2 choses avec vous
la photo…..
La Glace…..
375ml crème liquide (30%+ matière grasse)
225ml lait entier
175g sucre
7 jaune d’oeuf
1 citron (zeste au four et jus dans l’appareil)
20 gousses de cardamome
Intéressant… J’en ai fait une récemment au citron confit au sel, pas mal mais la tienne, avec la cardamome en plus, ce doit être exquis !
un repas comme je les aime avec une recette de jamie et une glace pour final. les 7 jaunes d’oeuf ça fait un peu peur quand même…
Salut dom,
Je tenais a te dire que ton blog est vraiment génial, tes idées sont vraiment très bien.
En ce qui concerne ce diner du 18 octobre, j espere pouvoir venir cette fois ci…
En tout cas, je suis persuadé de ta reussite dans ce métier, et espere que tu meneras ton projet a bien…
Abientot, amicalement,
Anthony. (Kong)