En s’appuyant sur un modèle vertueux de polyculture, la Ferme du Moulin regroupe 5 associés et compte environ 120 ha de terres entièrement cultivées en agriculture biologique et une grande diversité de production : élevage d’agneaux solognots (race en voie de conservation) et de vaches jersiaises, produits laitiers de brebis, porcs en plein air de race Longué bayeux, pain au levain issu du blé de la ferme (variétés anciennes et panifiables) et la culture de myrtilles.
Leur production est vendue en direct, sur les marchés de Nantes et d’Angers, dans les magasins de producteurs et à travers les AMAPS.
Un petit aperçu de la carte pour une soirée que j’essaie de monter pour le vendredi avant la rentrée, dans un loft à Nantes. C’est un peu “short”, je sais, et les Nantais / Vannais / Parisiens risquent d’être pris par les cartables et la rentrée scolaire…..mais on verra…..j’ai envie, et après tout, ça commence avec ça, non ?
Alors, cette carte……
