Il y eut ce jour de 2014 où, rue du Marais à Nantes, un anglais ouvrait un restaurant. Après l’avoir mûri, réfléchi, senti, après s’être formé, frotté, affuté, chez les modestes comme chez les très grands, pour voir, comprendre, cerner le métier. 

10 ans ont passé. Dix ans de Pickles. Dix ans dévolus à l’envie de créer de l’émotion via la cuisine, via l’accueil, via les équipes, via un lieu.

Au cours de ces 10 années, le restaurant a évolué, la décoration s’est peaufinée… Notamment grâce au travail complice d’artistes et artisans qui ont su donner à ce lieu une esthétique à la fois brute et chaleureuse, vivante et minérale.