Ça y est, je retourne à Paris pour passer une semaine avec Alessandra et Olivier à Tempero, à la fois pour donner à l’un d’eux l’occasion de sortir la tête du guidon pour renouveler les esprits, et aussi pour faire quelques dîners. Le déjeuner et le dîner au début de février m’ont permis de vous présenter quelques saveurs de “Pickles” et aussi le magnifique cochon de Hugues Pelé.
Cette fois-ci je compte au moins mettre l’agneau Solognot à la carte, qui vous permettra d’apprécier son goût assez particulier. J’espère pouvoir trouver de la vache Nantaise chez mes éleveurs, mais cela s’annonce compliqué pour l’instant. Il y aura aussi le fromage “British” de Neal’s Yard qui, avec le chutney et les pickles, fera partie intégrale de la carte “Pickles” à Nantes.
Bref, rendez-vous sur la page suivante pour en savoir plus et pour réserver…allez-y vite parce qu’il me faut du temps pour m’organiser avec mes éleveurs.
A bientôt à Tempero
