En s’appuyant sur un modèle vertueux de polyculture, la Ferme du Moulin regroupe 5 associés et compte environ 120 ha de terres entièrement cultivées en agriculture biologique et une grande diversité de production : élevage d’agneaux solognots (race en voie de conservation) et de vaches jersiaises, produits laitiers de brebis, porcs en plein air de race Longué bayeux, pain au levain issu du blé de la ferme (variétés anciennes et panifiables) et la culture de myrtilles.
Leur production est vendue en direct, sur les marchés de Nantes et d’Angers, dans les magasins de producteurs et à travers les AMAPS.
alors, c’est parti !!!
My funding has been validated and I’ll be starting my course in just over 2 weeks time (8th Oct)…..elated, chuffed,….they will pay a total of 24000€, which ain’t bad.
Now the planning starts, going to top restaurant “Fontaine Gaillon” tomorrow to check it out with my future teacher from the course (M. Charron). Then need to check out a few others, before I decide which one to use for my “work experience” in a Parisian kitchen….this is the fun bit before the hard work.
Bonjour,
Je viens de découvrir ton blog et le lirai désormais chaque jour. Ma demande de CIF pour un CAP de cuisine a été rejetée vendredi. Je retrouve un peu espoir et ferai appel. Merci de m’avoir donné un peu d’espoir en racontant ton parcours du combattant duquel tu es sorti victorieux.
A bientôt
Aline,
j’ai bcp d’info qui pourrait t’aider – si tu veux en parler, envoie-moi tes coordonnées et je t’appelerai. Si non, bonne chance,
cheers, Dom